☁️ Estructura aireada, pero más estable que la esponja clásica.
🍫 Sabor intenso y balanceado a cacao con textura ligera.
⚙️ Se prepara con globo, logrando gran expansión sin perder cuerpo.
🍰 Perfecta para tortas frías, tres leches o rellenos cremosos.
💖 Mantiene humedad y suavidad por más tiempo después del horneado.
En el tazón añade:
Agua
Mezcla Ultra Chocolate Dawn
Bate con paleta, NO globo.
Bate 1 minuto a velocidad baja para humectar y eliminar grumos.
Raspa paredes y fondo.
Bate 4 minutos en velocidad media, hasta obtener mezcla:
✔ cremosa
✔ más clara
✔ con burbuja fina
✔ sin espuma excesiva
Agrega los huevos en hilo delgado mientras bates en velocidad baja (1 minuto).
Raspa.
Bate 3–4 minutos en velocidad media hasta obtener una mezcla:
✔ aireada
✔ uniforme
✔ brillante
✔ ligeramente espesa
Engrasa y enharina.
Llena hasta ¾ de capacidad.
Pesos por molde:
Molde 20 cm: 500 g → 35 min
Molde 26 cm: 800 g → 40 min
Hornear hasta que:
rebote el centro, o
el palillo salga limpio
Reposar 10–15 minutos en el molde.
Desmoldar.
Enfriar mínimo 1 hora en rejilla.
