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Red Velvet

Tiempo de preparación 25 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Dificultad: Intermedio
Porciones: 20
Costo Estimado: 140
Mejor temporada: Invierno, Otoño
Descripción

❤️ Suave, húmedo y de color rojo vibrante característico.


🧈 Perfecto para panqués, cupcakes, roscas o bases de tortas.


☁️ Miga tierna y pareja, con estructura ligeramente densa.


💖 Combina perfecto con betunes de queso crema o buttercream.

🧁 Ingredientes base
  • 1 kg Mezcla Pastel Red Velvet Dawn
  • 250 ml Agua (fria)
  • 350 gr Huevo (6 o 7 pz)
  • 330 ml Aceite vegetal
Instruccciones
    ⚙️ Preparación paso a paso
  1. 1
    🥣 1. Combina los ingredientes iniciales

    En el tazón coloca:

    • Huevos

    • Mezcla Red Velvet Dawn

    • Agua fría

    Mezcla 1 minuto en velocidad baja hasta integrar.

  2. 2
    ⚙️ 2. Batido inicial

    Raspa paredes y fondo.
    Mezcla 2 minutos en velocidad media.

    No airear demasiado: Red Velvet debe quedar denso y aterciopelado.
  3. 3
    ⚡ 3. Batido principal

    Bate 3–4 minutos en velocidad media,
    hasta que la mezcla esté:

    • cremosa

    • uniforme

    • ligeramente espesa

    • sin grumos

    NO debe quedar esponjosa. No usar velocidad alta.
  4. 4
    🧈 4. Agrega el aceite

    Incorpora el aceite en hilo delgado, batiendo en velocidad baja.
    Cuando se integre por completo, bate 1 minuto en velocidad media.

    La mezcla debe quedar:
    ✔ brillante
    ✔ densa
    ✔ aterciopelada
    ✔ sin burbujas grandes

  5. 5
    🧁 5. Vierte en los moldes

    Engrasa y enharina.
    Llena hasta ¾ de capacidad.

    Guía estética DecorArte:

    • Molde 20 cm → 700–750 g mezcla

    • Molde 26 cm → 1050–1150 g mezcla

  6. 6
    🔥 6. Hornea a 185 °C

    Hornear según el molde.
    El pastel está listo cuando el palillo sale limpio o el centro rebota ligeramente.

  7. 7
    🧊 7. Enfriado y reposo

    Reposar 10 minutos en el molde.
    Desmoldar.
    Enfriar 60–75 minutos en rejilla antes de decorar o cortar.

Nota
  • El agua debe ser fría para conservar el color rojo brillante.
  • No usar leche (oscurece y cambia la textura).
  • Para color más intenso: + ¼ cdta colorante en gel rojo.
  • Este pastel es perfecto para betún de queso crema o chantilly.
  • Se conserva húmedo hasta 5 días bien sellado.
Léelo en línea: https://decorartereposteria.mx/recipe/red-velvet/
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