Red Velvet
❤️ Suave, húmedo y de color rojo vibrante característico.
🧈 Perfecto para panqués, cupcakes, roscas o bases de tortas.
☁️ Miga tierna y pareja, con estructura ligeramente densa.
💖 Combina perfecto con betunes de queso crema o buttercream.
🧁 Ingredientes base
Instruccciones
⚙️ Preparación paso a paso
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🥣 1. Combina los ingredientes iniciales
En el tazón coloca:
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Huevos
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Mezcla Red Velvet Dawn
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Agua fría
Mezcla 1 minuto en velocidad baja hasta integrar.
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⚙️ 2. Batido inicial
Raspa paredes y fondo.
Mezcla 2 minutos en velocidad media.No airear demasiado: Red Velvet debe quedar denso y aterciopelado. -
⚡ 3. Batido principal
Bate 3–4 minutos en velocidad media,
hasta que la mezcla esté:-
cremosa
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uniforme
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ligeramente espesa
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sin grumos
NO debe quedar esponjosa. No usar velocidad alta. -
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🧈 4. Agrega el aceite
Incorpora el aceite en hilo delgado, batiendo en velocidad baja.
Cuando se integre por completo, bate 1 minuto en velocidad media.La mezcla debe quedar:
✔ brillante
✔ densa
✔ aterciopelada
✔ sin burbujas grandes -
🧁 5. Vierte en los moldes
Engrasa y enharina.
Llena hasta ¾ de capacidad.Guía estética DecorArte:
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Molde 20 cm → 700–750 g mezcla
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Molde 26 cm → 1050–1150 g mezcla
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🔥 6. Hornea a 185 °C
Hornear según el molde.
El pastel está listo cuando el palillo sale limpio o el centro rebota ligeramente. -
🧊 7. Enfriado y reposo
Reposar 10 minutos en el molde.
Desmoldar.
Enfriar 60–75 minutos en rejilla antes de decorar o cortar.
Nota
- El agua debe ser fría para conservar el color rojo brillante.
- No usar leche (oscurece y cambia la textura).
- Para color más intenso: + ¼ cdta colorante en gel rojo.
- Este pastel es perfecto para betún de queso crema o chantilly.
- Se conserva húmedo hasta 5 días bien sellado.
