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Cremoso Vainilla

Porciones: 20 Dificultad: Principiante
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Pastel suave, húmedo y cremoso, ideal para bases de tortas frías o con relleno.

Cremoso Vainilla

☁️ Textura densa y aterciopelada con un sabor balanceado a vainilla


🍰 Ideal para capas rellenas.


🧈 Se prepara con paleta, generando un batido más cremoso y compacto.


💖 Perfecto para quienes buscan una miga firme que no se desmorone al cortar.

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Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins Dificultad: Principiante Porciones: 20 Costo Estimado: MXN 120 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año, Otoño, Invierno

🧁 Ingredientes base

Instruccciones

⚙️ Preparación paso a paso

  1. 🥣 1. Mezcla inicial

    Bate 1–2 minutos a velocidad baja, raspa el tazón y bate 2 minutos más a velocidad media, sin sobrebatir.

  2. 🥚 2. Agrega el huevo y el aceite

    Incorpora los huevos y el aceite vegetal.
    Bate 1 minuto a velocidad baja, luego 2 minutos a velocidad media, hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.

  3. 🌡️ 3. Controla la temperatura

    Asegúrate de que el batido esté entre 21 °C y 22 °C para conservar la textura cremosa sin generar burbujas grandes.

  4. 🧁 4. Vierte en moldes

    • Molde 20 cm → 550–600 g de mezcla

    • Molde 26 cm → 850–900 g de mezcla

    El cremoso sube menos que la esponja, así que necesita un poco más de mezcla.

  5. 🔥 5. Hornea a 175 °C

    Hornea de 30 a 36 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
    El pastel estará listo cuando al presionar el centro rebote ligeramente o al insertar un palillo, salga limpio.

  6. 🧊 6. Deja enfriar

    Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría sobre rejilla por 75 minutos antes de decorar o remojar.

Nota

  • El aceite vegetal conserva la humedad y suavidad del pastel, incluso refrigerado.
  • Sustituir el agua por leche entera mejora el sabor y color.
  • No sobrebatas; un batido excesivo puede reducir el volumen final.
  • Ideal para pasteles tres leches, de relleno o postres fríos.
  • Puedes agregar esencia extra de vainilla o ralladura de limón para realzar el aroma.
  • No uses globo; el Cremoso puede generar burbujas grandes si se airea demasiado.
Tarjeta de receta apoyado por WP Delicious

Preguntas Frecuentes

Expand All:

¿Puedo usar leche en vez de agua?

Sí, incluso mejora el sabor y la cremosidad del pastel.

¿Qué accesorio uso en la batidora?

La paleta, ya que este pastel busca una textura más densa que la esponja.

¿Por qué no sube tanto como la esponja?

Porque el Cremoso está formulado con mayor contenido graso; su estructura busca suavidad, no volumen.

¿Puedo usar margarina o mantequilla adicional?

Sí, hasta un 5 % del peso de la mezcla, para una textura más rica.

¿Se puede usar para cupcakes?

Sí, pero reduce el tiempo de cocción a 20–25 minutos a 175 °C.