Creme Cake Chocolate
🍫 Sabor profundo a cacao con aroma suave y textura densa y húmeda.
🧈 Perfecto para panqués, cupcakes o moldes tipo bundt.
☁️ Estructura firme que permite añadir inclusiones (nueces, chispas, frutas).
💖 Conserva frescura y suavidad por varios días.
🔥 Ideal para postres fríos, tortas cubiertas o bases de mousse.
🧁 Ingredientes base
Instruccciones
⚙️ Preparación paso a paso
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🥚 1. Combina los huevos y la mezcla
En el tazón coloca:
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Mezcla Crème Cake Chocolate
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Huevos
Bate 1 minuto en velocidad baja hasta humectar.
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⚙️ 2. Batido inicial
Raspa paredes y fondo.
Bate 2–3 minutos en velocidad media, hasta obtener una mezcla:✔ cremosa
✔ uniforme
✔ sin grumos -
🧈 3. Agrega el aceite y el agua
Incorpora:
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Todo el agua
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Todo el aceite, en hilo delgado
Bate:
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1 minuto en baja
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Raspa
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2 minutos en velocidad media
La mezcla debe quedar:
✔ lisa
✔ brillante
✔ densa
✔ sin burbujas grandes -
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🧁 4. Vierte en los moldes
Engrasa y enharina.
Llena solo ¾ del molde.Guía estándar DecorArte:
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Molde 20 cm → 700–750 g mezcla
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Molde 26 cm → 1000 g mezcla
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Cupcakes → 80–90 g por cavidad
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🔥 5. Hornea a 185 °C
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Panqué grande: 45–50 min
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Cupcakes: 25 min
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Mini panqués: 22–24 min
💡 Como es chocolate, el color oscuro puede engañar: confía más en el aroma y la firmeza del centro que en el color exterior. -
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🧊 6. Enfriado y reposo
Reposar 10 minutos en el molde.
Desmoldar.
Enfriar 1 hora sobre rejilla.
Nota
- Puedes sustituir el 25% del agua por leche para una miga más cremosa.
- Para un sabor más intenso, agregar ½ cdta de café soluble.
- Admite inclusiones (nuez, chispas, chocolate troceado) 50–100 g.
- No usar globo; rompe la estructura cremosa del creme cake.
- Mantiene humedad hasta 5 días bien sellado.
