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Creme Cake Vainilla

Porciones: 20 Dificultad: Intermedio
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Panqué de vainilla con textura cremosa y húmeda, ideal para panquecitos, rebanadas, moldes rectangulares o bases frías.

Creme Cake Vainilla

🍰 Textura suave, cremosa y húmeda, con un sabor clásico a vainilla.


🧈 Perfecto para panquecitos, panqués o moldes tipo bundt.


☁️ Miga compacta pero muy tierna, con superficie ligeramente dorada.


💖 Se mantiene fresco por varios días gracias a su alto contenido de aceite.

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Tiempo de preparación 25 mins Tiempo de cocción 45 mins Dificultad: Intermedio Porciones: 20 Costo Estimado: MXN 130 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año, Invierno

🧁 Ingredientes base

Instruccciones

⚙️ Preparación paso a paso

  1. 🥚 1. Combina los huevos y la mezcla

    En el tazón coloca:

    • Mezcla Crème Cake Vainilla

    • Huevos

    Bate 1 minuto en velocidad baja, solo para humectar.

  2. ⚙️ 2. Batido inicial

    Raspa paredes y fondo.
    Bate 2 minutos en velocidad media, hasta obtener una mezcla:

    ✔ cremosa
    ✔ uniforme
    ✔ ligeramente espesa

  3. 🧈 3. Agrega el aceite y el agua

    Primero vierte todo el agua.
    Bate 1 minuto en velocidad baja.
    Raspa.

    Luego incorpora el aceite en hilo, batiendo:

    • 30 segundos en baja, luego

    • 2 minutos en velocidad media

    La mezcla debe quedar:
    ✔ brillante
    ✔ lisa
    ✔ sin burbujas grandes
    ✔ de textura espesa y cremosa

  4. 🧁 4. Vierte en los moldes

    Engrasa y enharina.
    Llena hasta ¾ de capacidad.

    Guía estándar DecorArte:

    • Molde 20 cm → 700–750 g

    • Molde 26 cm o rectangular → 1 kg mezcla

    • Panquecitos medianos → 80–90 g por cavidad

  5. 🔥 5. Hornea a 185 °C

    • Panqué grande → 45–50 min

    • Panquecitos → 25 min

    • Mini panqués → 22–24 min

    El dorado no es uniforme en vainilla, revisa siempre por: ✔ palillo limpio ✔ firmeza del centro

  6. 🧊 6. Enfriado y reposo

    Deja reposar 10 minutos en el molde.
    Desmolda.
    Enfría mínimo 1 hora sobre rejilla.

Nota

  • No sobrebatir; un batido aireado se hunde.
  • Usa aceites ligeros (canola o maíz) para mejorar la miga.
  • Puedes sustituir hasta 25 % del agua por leche para sabor más lácteo.
  • Ideal para:
    • panqués
    • cupcakes
    • tortas frías
    • marmoleados
    • bases glaseadas
  • Conserva humedad hasta 5 días bien sellado.
Tarjeta de receta apoyado por WP Delicious

❓ Preguntas frecuentes

Expand All:

¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?

Sí, pero el resultado será más denso; usa mantequilla derretida en igual proporción (330 ml ≈ 300 g).

¿Qué accesorio uso en la batidora?

La paleta, siempre.
Este pastel no se airea.

¿Por qué se hornea a 185 °C?

La mezcla tiene mayor contenido graso; requiere un poco más de temperatura para dorar y estabilizar la estructura.

¿Puedo añadir frutos o nueces?

Sí, agrega 50–100 g al final del batido en velocidad baja.

¿Sirve para cupcakes o mini panqués?

Sí, hornea 25 minutos a 185 °C. Rinde aproximadamente 24 piezas medianas.

¿Puedo sustituir agua por leche?

Sí, máximo 25 %.
Da mejor sabor, pero el panqué será más denso.