☁️ Textura densa y aterciopelada con un sabor balanceado a vainilla
🍰 Ideal para capas rellenas.
🧈 Se prepara con paleta, generando un batido más cremoso y compacto.
💖 Perfecto para quienes buscan una miga firme que no se desmorone al cortar.
Bate 1–2 minutos a velocidad baja, raspa el tazón y bate 2 minutos más a velocidad media, sin sobrebatir.
Incorpora los huevos y el aceite vegetal.
Bate 1 minuto a velocidad baja, luego 2 minutos a velocidad media, hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
Asegúrate de que el batido esté entre 21 °C y 22 °C para conservar la textura cremosa sin generar burbujas grandes.
Molde 20 cm → 550–600 g de mezcla
Molde 26 cm → 850–900 g de mezcla
El cremoso sube menos que la esponja, así que necesita un poco más de mezcla.
Hornea de 30 a 36 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
El pastel estará listo cuando al presionar el centro rebote ligeramente o al insertar un palillo, salga limpio.
Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría sobre rejilla por 75 minutos antes de decorar o remojar.
