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Creme Cake Chocolate

Tiempo de preparación 25 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Dificultad: Intermedio
Porciones: 20
Costo Estimado: 130
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año, Invierno, Otoño
Descripción

🍫 Sabor profundo a cacao con aroma suave y textura densa y húmeda.


🧈 Perfecto para panqués, cupcakes o moldes tipo bundt.


☁️ Estructura firme que permite añadir inclusiones (nueces, chispas, frutas).


💖 Conserva frescura y suavidad por varios días.


🔥 Ideal para postres fríos, tortas cubiertas o bases de mousse.

🧁 Ingredientes base
  • 1 kg Mezcla Crème Cake Chocolate Dawn
  • 225 ml Agua
  • 350 gr Huevo (6 o 7 pz)
  • 330 ml Aceite de cocina
Instruccciones
    ⚙️ Preparación paso a paso
  1. 1
    🥚 1. Combina los huevos y la mezcla

    En el tazón coloca:

    • Mezcla Crème Cake Chocolate

    • Huevos

    Bate 1 minuto en velocidad baja hasta humectar.

  2. 2
    ⚙️ 2. Batido inicial

    Raspa paredes y fondo.
    Bate 2–3 minutos en velocidad media, hasta obtener una mezcla:

    ✔ cremosa
    ✔ uniforme
    ✔ sin grumos

  3. 3
    🧈 3. Agrega el aceite y el agua

    Incorpora:

    • Todo el agua

    • Todo el aceite, en hilo delgado

    Bate:

    • 1 minuto en baja

    • Raspa

    • 2 minutos en velocidad media

    La mezcla debe quedar:

    ✔ lisa
    ✔ brillante
    ✔ densa
    ✔ sin burbujas grandes

  4. 4
    🧁 4. Vierte en los moldes

    Engrasa y enharina.
    Llena solo ¾ del molde.

    Guía estándar DecorArte:

    • Molde 20 cm → 700–750 g mezcla

    • Molde 26 cm → 1000 g mezcla

    • Cupcakes → 80–90 g por cavidad

  5. 5
    🔥 5. Hornea a 185 °C

    • Panqué grande: 45–50 min

    • Cupcakes: 25 min

    • Mini panqués: 22–24 min

    💡 Como es chocolate, el color oscuro puede engañar: confía más en el aroma y la firmeza del centro que en el color exterior.
  6. 6
    🧊 6. Enfriado y reposo

    Reposar 10 minutos en el molde.
    Desmoldar.
    Enfriar 1 hora sobre rejilla.

Nota
  • Puedes sustituir el 25% del agua por leche para una miga más cremosa.
  • Para un sabor más intenso, agregar ½ cdta de café soluble.
  • Admite inclusiones (nuez, chispas, chocolate troceado) 50–100 g.
  • No usar globo; rompe la estructura cremosa del creme cake.
  • Mantiene humedad hasta 5 días bien sellado.
Léelo en línea: https://decorartereposteria.mx/recipe/creme-cake-chocolate/
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